Bolivie – Aymara Yungas La Paz Bio – Café En Grains

Le Terroir des Yungas

« Yungas » est le nom donné à cette zone géographique entre les terres andines et les forêts de l’Est. Il signifie « Terre tièdes » en quéchua et désigne cette vallée forestière à l’Ouest de la Bolivie. Son climat subtropical est variable, oscillant entre pluie et brouillard de décembre à mars et périodes plus sèches de juillet à septembre. Connue pour sa culture du café, cette région est également propice à la pousse de canne à sucre, de cacao, de bananes, de la coca, de papayes, de citrons et d’oranges. La très réputée « Route des Yungas », aussi appelée « Route de la mort », relie La Paz à Coroico sur 80 kilomètres. Extrêmement dangereuse, elle était particulièrement meurtrière il y a encore quelques années : 250 victimes en moyenne y périssaient chaque année.

Des pratiques agricoles en pleine évolution…

Lors de leur dernier voyage sourcing, les équipes de notre importateur de café vert ont pu constater avec désarroi les conséquences désastreuses des précédents conseils de « consultants externes » : une forêt rasée, où l’on avait abandonné les méthodes de culture de la filière biologique pour augmenter les rendements. Elles ont alors décidé de mettre en place un cahier des charges précis, favorisant la reforestation et encourageant une culture raisonnée répondant à la certification biologique.